Tag 41 - sich Liebe erbacken

Ich zweifle oft an mir selbst und weiß, dass ich vieles einfach nicht kann, aber backen kann ich und das weiß ich auch. Es ist eine Leidenschaft von mir. Meine Möglichkeiten im Wohnheim sind sehr begrenzt und ich sehe es nicht ein in ein Handrührgerät, Backform und Co zu investieren. Also musste ich improvisieren. Eine Küchenwaage oder einen Messbecher gibt es ebenfalls nicht, es wurde also ein Tassenkuchen. Köstlich! Meine chinesischen Mitbewohner sind glücklich und Lisa hat sich echt überfressen und liegt nun mit Bauchschmerzen im Bett. 

Zutaten:

4 Eier

1 Tasse Zucker

1 Tasse Öl

1 Pck. Vanillezucker

3 Tasse Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Tasse Sprudelwasser

Obst nach Wahl 

Eier, Zucker und Öl gut verquirlen. Ohne Rühgerät nicht ganz einfach, aber ein Kochlöffel tut es auch und die Oberarmmuskeln werden mal wieder aktiv. Das Mehl mit dem BP vermengen und zur Eiermasse geben. Für die Fluffigkeit noch das Wasser hinzugeben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Masse auf ein gefettetes Backblech geben, mit Früchten belegen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und andere glücklich machen.